PAPUA NEW GUINEA

430,00
р.
Сорт: арабика; Обжарка: средняя-светлая
Регион: Kongo
Высота плантаций: 1600-1900 метров над уровнем моря
Обработка: мытая
Оценка Q-грейдера: 82.00

ХАРАКТЕРИСТИКА
Яркая сбалансированная чашка. В ней можно почувствовать спелый сочный виноград
и сладость изюма. Виноградную основу вкуса удачно дополняют карамельные ноты.
Послевкусие фруктовое с вплетением ненавязчивых ванильных оттенков.

Насыщенность напитка средняя, а кислинка будет сочной и очень деликатной. Особо
стоит отметить манящий аромат лота. Он наполнен карамельными и фруктовыми
тонами.

Ярче всего лоту помогут раскрыться “неторопливые” способы приготовления:
“капающий” фильтр и френч-пресс.

ТЕРРУАР
Высокогорная провинция Чимбу расположена в центральном нагорье кордильер
Папуа-Новой Гвинеи. Здесь сложно выращивать кофе, ведь Чимбу представляет
собой горный хребет без долин и равнин. Тем не менее, местность обладает хорошим
климатом, плодородными вулканическими почвами и является главным
производителем органического кофе в стране.

Фермеры здесь не располагают денежными ресурсами для использования химических
удобрений и пестицидов. В связи с этим, местное зерно априори считается
экологически чистым и обладает еле заметной кислинкой и пониженным содержанием
кофеина.

Кофе здесь выращивают чаще всего в мелких фермерских хозяйствах, некоторые из
которых имеют не больше 20 деревьев. Для обработки плоды очищают от мякоти и
оставляют на 24-36 часов в деревянных ящиках. Остатки пульпы ферментируют, а
затем смывают их водой. Зерно после этого становится чистым, гладким и
приобретает сладкий фруктовый профиль.

Обратно в каталог
На главную