Страна: Панама Регион: Бокете Высота произрастания: 1500-1650 м Разновидность: 100% арабика, моносорт, Катурра, Типика Обработка: мытая, постферментация в дубовой бочке Степень обжарки: фильтр Дескрипторы: желтая слива, красный апельсин, коньяк, бренди, шоколад
Наш эксперимент с пост ферментацией зеленого зерна в дубовой бочке из под красного вина сорта Темпранильо. Мы выдерживали кофе в ароматном дубе в течение 14 дней, а после обжарили кофе.
В букете вы почувствуете сладость красного апельсина, терпкие ноты коньяка, желтой сливы и шоколада.