Драже COLOMBIA MONTEBLANCO ИНФЪЮЗ В МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ

Кофейное зерно
Страна: Колумбия
Обработка: катурра/washed
Оценка Q-грейдера: 88
Описание:
Родриго Санчес Валенсия выращивает сорта Катурра, Гейша, Розовый Бурбон и Пакамара на ферме Finca Monteblanco. Высокогорье и великолепный микроклимат Асеведо, Уила, создают идеальные условия для выращивания спешалти кофе.
Благодаря уникальному методу ферментации этот лот получил читаемые ноты арбузных конфет, дыни, спелой малины и сладких цитрусов. Отличительные характеристики сортов Катурра и Бурбон в сочетании с мастерством фермера Родриго Валенсии, воплощают страсть и преданность фермы Монтебланко.

Bean to bar шоколад из какао-бобов
Какао-бобы Колумбия Антиокия Эспина де Аликанте отличаются ярким характером и тщательно выверенным балансом вкусов. Они произрастают в горном регионе Антиокии, где сочетание высоты, влажного тропического климата и богатых минералами почв формирует их сложный ароматический профиль. Для этих бобов характерны ноты спелых тропических фруктов, лёгкие оттенки цитрусовой свежести, нюансы красных ягод и деликатный орехово-карамельный шлейф. Богатая структура и чистый послевкусный акцент делают их прекрасной основой для премиального шоколада и изделий высокого класса.