Лот выращен в эфиопском регионе Сидамо и легко мог бы носить ярлык "organic". Вот только у мелких фермеров нет средств, чтобы получить официальный эко-статус для своего продукта. Впрочем, сути дела это не меняет: высокогорную арабику здесь растят без применения агрохимии. Терруар представляет собой совокупность железистых почв, влажного микроклимата и тенистых местностей - всё, что нужно для хорошего вкусового потенциала.