Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
4
SCA: 83
кислотность
плотность
сладость
Домашняя
кофемашина
кофемашина
Рекомендуем
варить в:
варить в:
рецепт
рецепт
рецепт
рецепт
Рекомендуемый рецепт в эспрессо-машине от Шеф-бариста Nicks House для полного раскрытия вкуса:
18 гр кофе
Время - 28 сек
Общий выход напитка - 36 гр
Время - 28 сек
Общий выход напитка - 36 гр
1. Засыпать необходимое количество кофе в Холдер
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 36 грамм кофе за 28 секунд
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 36 грамм кофе за 28 секунд
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо
Классический купаж арабики и робусты который подойдёт на каждый день. Робуста добавит плотности и насыщенности мягкому и приятному вкусу арабики из Бразилии.
Соотношение арабика/робуста = 80/20
Соотношение арабика/робуста = 80/20
10
1
1
10
1
10
3
6
8
- ТуркаСоотношение: 15 гр кофе на 150 мл воды
Помол: Самый мелкий (почти порошок)
1. Сначала засыпьте в турку молотый кофе.
2. Затем залейте внутрь нужный объем холодной воды и хорошо перемешайте.
3. Поставьте турку на плиту.
4. Когда температура воды приблизится к моменту закипания, в турке начнет подниматься крема. В этот момент нужно снять турку с плиты и сразу разливать по чашкам.
5. Общее время заваривания должно составить 2–4 минуты. - Гейзерная кофеваркаСоотношение: 24 гр кофе на 240 мл воды
Помол: Чуть крупнее, чем для турки
1. Налейте в нижнюю колбу воду до клапана.
2. Установите сетчатый металлический фильтр.
3. Насыпать молотый кофе и не прессовать его.
4. Соберите кофейник и поставьте его на плиту на умеренный огонь. Дождитесь готовности напитка и уберите кофейник с плиты, заваривать кофе удобнее "на слух".
Если вы используете кофейник с верхней ёмкостью под кофе, то вы поймёте, что напиток готов по исчезновению характерного звука. - Френч-прессСоотношение: 48 гр кофе на 480 мл воды
Помол: Самый крупный
1. Доведите почти до кипения чистую фильтрованную или бутилированную воду.
2. Намолите кофе до фракции мелкая гречневая крупа или крупная морская соль. На каждые 100 мл воды нужно 10 гр кофе.
3. Пересыпьте молотый кофе во френч-пресс и залейте небольшим количеством горячей воды — примерно в два раза больше, чем масса зерна. Перемешайте.
4. Оставьте залитый кофе на 30 секунд для «цветения» — он должен набухнуть и увеличиться в объеме.
5. Добавьте оставшуюся воду. Вставьте поршень в колбу френч-пресса и опустите его до поверхности кофе. Оставьте на 4 минуты.
6. Медленно опустите поршень. Если поршень опускается туго, значит помол зерна слишком мелкий, а если очень легко — крупный.
Сразу же перелейте готовый напиток в чашку. Если оставить кофе во френч-прессе, то заваривание продолжится, а кофе начнёт горчить.
Описание лота
Every Day Classic
Любой бленд – это своего рода эксперимент со вкусом. Everyday classic получился у нас путём смешения нескольких видов отборной арабики из разных стран. Эти зёрна росли в непохожих друг на друга терруарах: на разной высоте, разных почвах и при разном климате. Вкусовая палитра купажа, в итоге, получилась очень самобытной.
Вкус робусты в бленде не такой утонченный и интересный, но насыщенный. Именно это зерно придает миксу приятную терпкость. Робуста словно "приземляет" ненавязчивую изысканность арабики, делает напиток понятным для всех и добавляет чашке крепкости. Бленды такого типа отлично подходят для офисов, небольших кафе и фуд-кортов, так как из них получаются напитки со вкусом привычным, понятным и приятным для большинства.
Вкус робусты в бленде не такой утонченный и интересный, но насыщенный. Именно это зерно придает миксу приятную терпкость. Робуста словно "приземляет" ненавязчивую изысканность арабики, делает напиток понятным для всех и добавляет чашке крепкости. Бленды такого типа отлично подходят для офисов, небольших кафе и фуд-кортов, так как из них получаются напитки со вкусом привычным, понятным и приятным для большинства.