Марисабель и Мойзес уделяют большое внимание устойчивым методам ведения сельского хозяйства и помола. Они добились огромного успеха в производстве качественного кофе и внесли свой вклад в улучшение репутации гондурасского качественного кофе. Все, что они делают на фермах, документируется, и они вкладывают значительное время и ресурсы как в новое оборудование, так и в посадку новых сортов кофе для улучшения качества кофе.