Tanzania Modus Esteit

Nicks House

р.

Сам вулкан Килиманджаро поучаствовал в создании этого кофе, ведь арабика из Танзании растёт на почвах, удобренных вулканическим пеплом.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

4.5

SCA: 83

Сорт: арабика Обжарка: средняя
Регион: Arusha, гора Мондуль
Обработка: мытая
Высота произрастания: 1600-1800 метров над уровнем моря

Рецепты Описание Обратно в каталог

Описание лота

Tanzania Modus Esteit

Сам вулкан Килиманджаро поучаствовал в создании этого кофе, ведь арабика из Танзании растёт на почвах, удобренных вулканическим пеплом. В совокупности с отличной влажностью это позволяет фермам выращивать кофейные зерна с глубоким, ярким, комплексным вкусом.

Чашка на Танзании радует кофейных гурманов своим ягодным ароматом и насыщенным, бархатистым послевкусием. Одни уловят в нём ноты экзотических цветов, другие – тропические фрукты и табак.

Этот кофе из Африки настолько гармоничен в своей неординарности, что вы обязательно его запомните и захотите повторить.

кислотность

плотность

сладость

Домашняя
кофемашина

Рекомендуем
варить в:

рецепт

Рекомендуемый рецепт в эспрессо-машине от Шеф-бариста Nicks House для полного раскрытия вкуса:

18 гр кофе
Время - 32 сек
Общий выход напитка - 36 гр

1. Засыпать необходимое количество кофе в Холдер
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 36 грамм кофе за 32 секунды
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо

Напиток плотный и прекрасно сбалансированный, при остывании может дать приглушенный ягодные тона и цитрусовую свежесть.

10

1

10

1

10

4

5

7

Турка
Соотношение: 15 гр кофе на 150 мл воды
Помол: Самый мелкий (почти порошок)

1. Сначала засыпьте в турку молотый кофе.
2. Затем залейте внутрь нужный объем холодной воды и хорошо перемешайте.
3. Поставьте турку на плиту.
4. Когда температура воды приблизится к моменту закипания, в турке начнет подниматься крема. В этот момент нужно снять турку с плиты и сразу разливать по чашкам.
5. Общее время заваривания должно составить 2–4 минуты.
Гейзерная кофеварка
Соотношение: 24 гр кофе на 240 мл воды
Помол: Чуть крупнее, чем для турки

1. Налейте в нижнюю колбу воду до клапана.
2. Установите сетчатый металлический фильтр.
3. Насыпать молотый кофе и не прессовать его.
4. Соберите кофейник и поставьте его на плиту на умеренный огонь. Дождитесь готовности напитка и уберите кофейник с плиты, заваривать кофе удобнее "на слух".
Если вы используете кофейник с верхней ёмкостью под кофе, то вы поймёте, что напиток готов по исчезновению характерного звука.
Френч-пресс
Соотношение: 48 гр кофе на 480 мл воды
Помол: Самый крупный

1. Доведите почти до кипения чистую фильтрованную или бутилированную воду.
2. Намолите кофе до фракции мелкая гречневая крупа или крупная морская соль. На каждые 100 мл воды нужно 10 гр кофе.
3. Пересыпьте молотый кофе во френч-пресс и залейте небольшим количеством горячей воды — примерно в два раза больше, чем масса зерна. Перемешайте.
4. Оставьте залитый кофе на 30 секунд для «цветения» — он должен набухнуть и увеличиться в объеме.
5. Добавьте оставшуюся воду. Вставьте поршень в колбу френч-пресса и опустите его до поверхности кофе. Оставьте на 4 минуты.
6. Медленно опустите поршень. Если поршень опускается туго, значит помол зерна слишком мелкий, а если очень легко — крупный.

Сразу же перелейте готовый напиток в чашку. Если оставить кофе во френч-прессе, то заваривание продолжится, а кофе начнёт горчить.

Обратно в каталог На главную

Click to order

Название и логотип Nicks House является зарегистрированным товарным знаком.

*Организация Meta Platforms Inc. (соцсети Фейсбук, Инстаграм признала экстремистской, её деятельность запрещена на территории РФ.